食物使人溫飽，味覺牽引記憶。所以COMFORT FOOD可以療癒身心靈；因為當中所牽涉的，便都是我們每個人不同的故事。周漢寧話，自己的COMFORT FOOD就是赤柱泗興的沙嗲牛肉通粉和腿蛋治。每次覺得自己人生到了很糟糕的時候便特別想吃。因為這會讓他想起自己的童年，想起在赤柱成長的日子，也想起爸爸和媽媽。每次品嚐到這份「家」的味道，都能使他感到安心。
關於沙牛通的回憶
看似純樸憨直，但笑起來又陽光開朗的周漢寧，作為演員在外表上已十分討喜；而事實上，他總是能夠把角色演好——無論是《教束》裡那個純情的莊子民，《燈火闌珊》裡的廢青LEO，還是《全世界都有電話》裡的宅男咸濕仔——每一個同的角色，彷彿都能令觀眾誤以為：周漢寧真人都應該係咁！「唔好啊，我都唔係一個咸濕仔呀，哈哈！」就讀演藝學院時已經常參與舞台劇演出的周漢寧，這幾年在電影方面的成績尤為出色，去年更憑著《燈火闌珊》而榮獲提名第41屆香港電影金像獎「最佳新演員」。但是，大家別以為他對於表演早己駕輕就熟，原來每次拍戲他都會感到很不安。這個時候，他就會想食沙牛通。
「我覺得COMFORT FOOD就係一種⋯⋯當你覺得人生好糟糕的時候；或者係，當你身處在一個陌生環境的時候，就會特別想食的一種食物。安全感對我來說很重要。但每次拍戲，都要進入一個陌生的環境，面對陌生的團隊、陌生的對手，很多陌生的人，每一日更有很多不熟悉的事發生⋯⋯我會突然間好想捉住一些熟悉的東西，所以這個時候就會特別想食COMFORT FOOD，因為它令我想起屋企人，想起熟悉的回憶，令我感到安全下來。」而這碗沙牛通背後的故事，則與他成長的地方——赤柱有關。
「我最記得赤柱泗益的沙爹牛肉通粉和腿蛋治；雖然這裡最出名的是其實咖央多。但不知為何，細個時阿爸常會買沙牛通和腿蛋治給我們吃；雖然媽咪其實是比較愛吃這裡的魚柳包和豬扒包。不過，我自己就真的很喜歡吃他們做的腿蛋治，有種難以解釋的香，你食過就知！但沙牛通之所以會成為我的COMFORT FOOD，是因為裡面有一段回憶：因為我細個好心急，試過有次明知碗沙牛通好熱都要立即食，結果就被通粉裡的湯燙傷了嘴；之後，阿爸阿媽每次都會先把通粉吹凍了，才給我食。我到現在還清楚記得這個畫面！於是這碗牛通，就成為了我的COMFORT FOOD，因為它連繫了我和屋企人的回憶及感受。當然，不一定次次都要回赤柱食；但有時拍戲，我就會特別想食。」
赤柱作為表演啟蒙地
周漢寧話，這碗沙牛通最好在早餐時食，因為那段回憶就是發生在早上；在其他時間食，味道彷似會差了一點。然而，幾年前自己搬出來住之後，他已很少回家過夜，所以已經有好一段時間沒能在早上吃到這碗沙牛通。「不過，赤柱仍然是我的屋企，我也很PROUD OF 自己是一個赤柱人。對於初中才第一次跟朋友出銅鑼灣玩，但高中之前都去未過旺角的我來說，那個時候整個世界就真的只有赤柱。」
因為媽咪在聖士提反書院小學部當老師，所以周漢寧自小就住在書院裡的員工宿舍，也在這裡一直讀到中學畢業。所以，這裡對他的意義也特別重大。「讀書的時候，我就很喜歡參加各種音樂和朗誦的課外活動，於是就慢慢認識到什麼叫表演。所以聖記對我來說，是我開始的地方，也是打好所有基礎的地方。即使後來身邊有很多好叻的同學，畢業後不是讀法律就是學醫，但我還是想試一下表演這條路。因為這才是我鍾意和擅長做的事。我很開心，當時媽咪也很支持我報讀演藝學院。」周漢寧形容，聖記是啟蒙他開始表演的地方，而演藝則是他真正學習演戲的地方。
「演藝學院幫我建立了一套最基礎的美學和價值觀，亦教會了我很多『工具』，有技巧上也有思考上的。而現在每當我演戲的時候，遇到一些好塞的地方，這些『工具』都非常幫到我，十分有用！」例如他會用一些方法，讓自己能夠更加接近角色的內心世界，「演《燈火闌珊》時，我是用畫畫的方法去試著了解LEO，包括他怎樣跟人溝通，面對著怎樣的處境，他的恐懼是什麼。又或是，因為我不懂得造霓虹燈，所以我去學造，從而找到自己跟LEO不同的地方；理解到我們為什麼會不同，便能夠更清晰地知道要怎麼選擇，選擇把一些元素放進角色裡讓自己去演。當然這些只是前期準備，到拍攝時，我都會盡量令自己再放鬆一點。」這些方法都是他在演藝學院裡學到的，所以現在演戲對於他來說，便都是實踐，實踐所有學過的東西。「然後，再憑住這些實踐，再去學習；再去從不同的對手身上學習，因為他們對演戲一定都有自己的想法。所以通過這種交流和碰撞，就可以擴闊到我的世界。這未必跟演戲有很直接的關係，但對肯定對我的人生成長會有所影響。」
從舞台劇，到電視劇，再到電影，以至唱歌和朗誦，每一種表演周漢寧都能樂在其中。因為表演，其實就是講故事；不同的類型，就是不同的講故事方式，每一種都能令他感到興奮。「我是偏向以第一身，即是用我把口，我的形體，我個樣，我把聲去講故事。或許是因為我喜歡投入，喜歡在最前線觸碰角色，因為這樣真的很刺激。」
找到一片屬於自己的海
訪問當天，周漢寧帶著我們在赤柱遛達，很多街坊都認得他，有些是因為看過他演的戲，但更多是因為認得他其實就是另一位街坊。而在這個充滿異國風情和假日氣息的海灣社區裡，真的到處都充滿了他的回憶。「在大街那邊有個迴旋處，現在那裡開了間黃色的餐廳，但以前好奇怪地，這裡放置了一個魔鬼造型的機械裝飾，它每次開動的時候更會大聲播放〈the phantom of the opera〉，登，登登登，登登登，那首。我細個每次經過都會好驚，嚇死人咩」；「美利樓，是我很喜歡地方。因為這裡有很多柱，有很多地方可以躲起來，小時候我和阿爸、阿妹常在這裡玩捉伊人；每次都可以玩好耐，好開心」；「以前由小學行去中學，有一條捷徑會經過赤柱軍人墳場；但當時的我沒有覺得好驚，因為那裡的氛圍好HOLY，環境又乾淨，感覺好光明、好舒服。我成日見到有人在那裡拍婚紗照，當時便曾想過，自己長大後有日要結婚，返來這裡影相好像也不錯喎。」
當我們從聖記走往赤柱大街時，中途經過一道馬路旁的小斜坡，周漢寧突然停下來，帶點感慨地指著樹叢外的大海說：「以前這裡有一棵大樹，把前面的風景都擋住了。後來有次打風，那棵樹被吹倒，這個樹叢便突然多了個窿，從這個窿望出去，就能見到大海。以前，每一次經過這裡，我都會對住這個窿，望著那片海，深呼吸⋯⋯我覺得這裡就是一片屬於我的海⋯⋯我真的很喜歡赤柱，這裡很舒服！」我想，所謂COMFORT的感覺大概就是這樣。無論是那碗沙牛通，抑或是眼前的這片海，找到心之所在，便是安。
最後，我問周漢寧有沒有COMFORT MOVIE？他想了想後笑著說：「我會揀《REAL STEEL》。個故事係講一個爸爸，即係HUGH JACKMAN，他是一個控制機器人打拳擊的操作員。他和年幼的兒子重逢後，便一起參加比賽，展開了一段拳擊之旅。這套戲，有最熱血的拳擊，有男人最愛的機械人，又有父子情，所以睇都覺得得好爽，同時又好TOUCHING。現在就想再看多次。」
INTERVIEW & TEXT BY NICO TANG
VIDEO DIRECTING：JENNY CHAN
CAMERA：JOFFE CHEUNG、KAYAN WONG
VIDEO EDITING：KAYAN WONG
PHOTOGRAPHY：JOFFE CHEUNG
HAIR & MAKE UP:：KYO LEE
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